O salame de chocolate, também chamado de salame turco, salame inglês ou salame turco, é uma sobremesa em forma de salame feita de chocolate e biscoitos. A receita foi publicada pela primeira vez nos anos 70 com o nome de salame viking no manual da “vovó Papera”, um famoso livro de receitas para crianças. Hoje essa sobremesa é difundida por toda a Itália e é adequada para todas as festividades. Geralmente é preparada com ovos crus, mas na minha versão preferi omiti-los e, além disso, adicionei amêndoas torradas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 70 g biscoitos secos
- 70 g amêndoas
- 1 fava de baunilha
- 1/2 laranja (raspas de casca)
- 50 g cacau em pó sem açúcar
- 120 g manteiga (amolecida)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- 1 Peneira
Passos
Tostar as amêndoas na frigideira ou no forno e deixá-las esfriar.
Assim que estiverem frias, triturá-las grosseiramente junto com os biscoitos à mão ou com um liquidificador.
Em uma tigela, adicionar o açúcar de confeiteiro com as raspas de laranja, as sementes da baunilha e a manteiga amolecida.
Bater bem a mistura com um batedor de arame até obter um creme liso e espumoso.
Adicionar o cacau peneirado e misturar bem para eliminar eventuais grumos.
Adicionar os biscoitos e as amêndoas trituradas.
Com as mãos, amassar a mistura formando um bloco.
Colocar o bloco sobre o filme plástico e dar a forma de um salame.
Envolvê-lo no filme plástico e deixá-lo esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Assim que estiver frio, passá-lo no açúcar de confeiteiro e amarrá-lo como um salame com barbante de cozinha.
Servir em fatias.
Conselhos
Conserva-se na geladeira por 4-5 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer essa sobremesa sem lactose?
Certamente, escolhendo biscoitos secos sem leite e derivados e utilizando margarina ou óleo de coco no lugar da manteiga ou então manteiga sem lactose.
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