Aromas e sabores étnicos para esta sopa de abóbora tailandesa, com leite de coco, curry e gengibre. Um prato leve, equilibrado com os quatro sabores da culinária tailandesa: azedo, doce, salgado e amargo. Recomendo provar primeiro a pasta de curry para dosá-la ao seu gosto. A pasta de curry tailandês chamada “Prik Gaeng” é composta por uma mistura de ervas frescas, especiarias e aromas diferentemente do curry indiano. Na Tailândia, existem centenas de variedades de pasta de curry e eu escolhi a vermelha, mais delicada e menos picante em comparação à verde. Além disso, contém também a pasta de camarões que combina muito bem com a abóbora. De fato, é possível adicionar também camarões cozidos antes de servir.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora delica
- 1 colher de chá curry tailandês vermelho
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1/2 cebola
- 1/2 limão
- 200 ml leite de coco
- 250 ml caldo de legumes
- sal
- coentro
- 20 g sementes de abóbora
- 1 colher de chá molho de soja
- 1 colher de chá xarope (de tâmaras)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de mão
- 1 Faca
Passos
Pique finamente a cebola e corte a abóbora em cubos depois de descascá-la.
Em uma panela, adicione o óleo, a cebola e a abóbora.
Refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o curry em pasta e o gengibre.
Misture bem as especiarias, adicione o caldo e o leite de coco.Adicione o molho de soja.
Cozinhe por 20 minutos.
Bata com um liquidificador de mão.
Depois adicione o suco de limão.Em uma frigideira, adicione o molho de soja, o xarope de tâmaras e as sementes de abóbora. Cozinhe até que fiquem secas.
Sirva a sopa de abóbora decorando com as sementes de abóbora crocantes e o coentro picado.
Conselhos
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
Você pode trocar a variedade de Abóbora delica pela Hokkaido.
Se você gosta de picante, escolha a pasta de curry verde
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