Os spaghetti ao molho de crustáceos são um prato principal saboroso e rápido. Escolhi camarões grandes, camarões pequenos e lagostins para preparar este molho simples com tomatinhos ao natural deste verão. Como alternativa, você pode usar tomatinhos frescos e retirar a casca ou tomates pelados. Se você não gosta de spaghetti, fique à vontade para escolher linguine ou outro formato de massa longa.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g camarões grandes
- 250 g lagostins
- 200 g camarões pequenos
- 1 dente alho
- 1 cebolinhas frescas
- 300 g tomatinhos
- 100 ml vinho branco
- 500 g spaghetti
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- salsinha
- sal
- 1 pimenta doce
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos
Limpe bem o peixe removendo a casca dos camarões grandes e pequenos. Retire o fio preto e enxágue em água corrente.
Enxágue também os lagostins e abra-os ao longo da carapaça dorsal. Deixe os frutos do mar escorrer em uma peneira.
Retire a água dos tomatinhos e enxágue-os delicadamente. Retire a casca dos tomatinhos.
Pique a cebolinha com a salsinha e a pimenta. Aqueça o azeite com o refogado. Adicione os tomatinhos e regue com o vinho branco.
Assim que o álcool evaporar, adicione os crustáceos e ajuste o sal.
Cozinhe a massa em bastante água salgada. Escorra o spaghetti diretamente no molho.
Adicione uma concha da água do cozimento, misture bem e sirva imediatamente.
Dicas
Para deixar o prato ainda mais saboroso, você pode fazer um bisque com as cascas dos crustáceos.
Como alternativa aos tomatinhos ao natural, você pode escolher tomatinhos frescos ou tomates pelados.
Como alternativa aos tomatinhos ao natural, você pode escolher tomatinhos frescos ou tomates pelados.
Como alternativa aos tomatinhos ao natural, você pode escolher tomatinhos frescos ou tomates pelados.
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