As tartine de polenta branca são um aperitivo muito simples e delicioso que podemos preparar com antecedência e montar na última hora.
A polenta branca tem um sabor muito delicado e combina bem com pratos de peixe. Obtida da moagem do milho branco que não é uma variante geneticamente modificada, mas sim uma variedade antiga de ótimo perfil nutricional, além de ser naturalmente sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
- 250 g farinha de milho branca (pré-cozida sem glúten)
- 1 l água
- sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 abacate
- 300 g atum em óleo
- 250 g maionese (sem glúten)
- 2 laranjas
- 1/2 limão
- sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Saco de confeitar
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Em uma panela, leve a água para ferver com o sal e o azeite.
Quando ferver, adicione a polenta aos poucos, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe.
Despeje em uma assadeira levemente untada.
Espalhe rapidamente com as costas de uma colher ou espátula.
Deixe endurecer por cerca de uma hora.Abra o abacate e retire o caroço. Retire a casca e amasse a polpa com um garfo. Tempere com azeite, sal e suco de limão. Misture bem e reserve.
Em uma tigela, coloque o atum escorrido e a maionese, misture com um garfo até obter um creme liso.
Lave as laranjas e seque-as com papel toalha.
Corte-as em fatias e extraia pequenos gomos.
Corte a polenta com um cortador de biscoitos e coloque as tartine em uma assadeira. Gratine por alguns minutos em forno quente. Retire do forno e deixe esfriar.
Arrume-as em um prato de servir. Espalhe o creme de abacate em cada tartine. Coloque um gomo de laranja.
Coloque um pouco do creme de atum em cada tartine. Guarde na geladeira até o momento de servir.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Podem ser preparadas até 2 horas antes de servir.
Para adiantar, você pode preparar as tartine de polenta e o creme de atum no dia anterior e guardar na geladeira. No dia de servir, basta gratiná-las e recheá-las. O creme de abacate não pode ser preparado com muita antecedência, pois oxida.
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