Os tonnarelli com legumes e creme de ricota são um primeiro prato vegetariano saboroso e simples de preparar. Se não encontrar os tonnarelli de ovo, é possível utilizar outro tipo de massa longa, mesmo sem ovos. São preparados com legumes da estação, abobrinhas, pimentões e berinjelas. Para torná-lo ainda mais saboroso, pode-se adicionar pancetta, linguiça ou guanciale. Não perca os Tonnarelli com peixe tamboril ou os Tonnarelli com lagosta.
Se não quer perder todas as novas receitas, me siga também na minha página do FB, no meu perfil do IG e no meu canal do Youtube.
Descubra também as outras receitas de primeiros pratos vegetarianos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 berinjela
- 5 tomatinhos
- 1 dente alho
- 5 colheres azeite extravirgem
- 1/2 copo vinho branco
- 200 g ricota de ovelha
- 5 colheres queijo parmesão ralado
- 500 g massa fresca (tonnarelli)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Passos
Lave bem e seque os legumes com papel toalha.
Corte-os em cubinhos pequenos.
Aqueça o azeite com o dente de alho com casca.
Quando o azeite estiver quente, adicione os legumes e salteie em fogo alto.
Ajuste o sal e a pimenta.
Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Retire do fogo, os legumes devem permanecer crocantes.
Cozinhe a massa em bastante água salgada.
Em uma tigela, adicione a ricota, 2 colheres de água do cozimento, o parmesão e um pouco de pimenta.
Misture bem e reserve.
Escorra a massa diretamente nos legumes e salteie por 1 minuto com 1 concha de água do cozimento.
Retire do fogo e misture com o creme de ricota.
Sirva imediatamente.
Conselhos
Você pode substituir o queijo parmesão ralado pelo pecorino romano para um sabor mais forte.
Gostou das minhas receitas? Então, mantenha-se sempre atualizado seguindo minha página do Facebook ou o perfil do Instagram.
Me siga também no Pinterest.
Volte para HOME para descobrir as últimas receitas!
