A torta com farinha de arroz é um doce que pode ser recheado de muitas maneiras diferentes além da clássica geleia. Ótima com um recheio à base de creme de confeiteiro, como base para tortas de fruta ou tortas modernas. Esta torta com farinha de arroz é naturalmente sem glúten se você usar ingredientes certificados. Além disso, a manteiga pode ser substituída por margarina nas mesmas quantidades para ter também um doce sem lactose.
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Descubra outras receitas de doces sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g farinha de arroz sem glúten
- 80 g manteiga (ou margarina)
- 1 pitada sal
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
- 4 gemas
- 250 g geleia (sem glúten)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma para crostata
- 1 Papel manteiga
Passos
Coloque em uma tigela grande a farinha peneirada com o sal, adicione a manteiga em temperatura ambiente e esfregue a farinha e a manteiga entre as mãos até impermeabilizar.
Adicione o açúcar, o fermento e continue a trabalhar com as mãos.
Por fim, junte as gemas e misture tudo rapidamente.
Forme um bolo, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de usar.Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 5 mm de espessura sobre um pedaço de papel manteiga. Transfira para uma forma de crostata de 22 cm. Ajuste as bordas e recheie com a geleia.
Com a massa restante, faça tiras e decore a superfície da torta formando uma grade. Asse em forno estático pré-aquecido por cerca de 40 minutos a 170°C. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
ATENÇÃO: consulte o prontuário Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas para a torta com farinha de arroz
Massa quebradiça: a farinha de arroz tende a secar as massas, então trabalhe a frolla rapidamente e sem exagerar. Se ficar muito quebradiça, adicione um pouco de óleo de coco ou manteiga para obter a consistência certa.
Descanso na geladeira: deixe a massa pelo menos 30 minutos antes de abri-la; assim ficará mais fácil de trabalhar e não se romperá.
Cozimento uniforme: abra a massa com espessura homogênea (cerca de 5 mm) e asse em forno já quente para evitar que as bordas assem mais rápido que o centro.
Aromas extras: adicione raspas de limão ou laranja à massa para dar aroma e frescor.
Baunilha ou canela no recheio realçam o sabor do doce.
Aromas extras: adicione raspas de limão ou laranja à massa para dar aroma e frescor.
Baunilha ou canela no recheio realçam o sabor do doce.
Aromas extras: adicione raspas de limão ou laranja à massa para dar aroma e frescor.
Baunilha ou canela no recheio realçam o sabor do doce.
Aromas extras: adicione raspas de limão ou laranja à massa para dar aroma e frescor.
Baunilha ou canela no recheio realçam o sabor do doce.
Conservação
A massa pode ser preparada até 2 dias antes e conservada na geladeira ou congelada.
A torta com farinha de arroz se conserva por até 4-5 dias em lugar fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer a torta com farinha de arroz sem lactose?
Claro, você pode substituir a manteiga por margarina nas mesmas quantidades. Se preferir usar óleo, recomendo esta receita.
Posso usar outra farinha sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia, sorgo ou uma mistura sem glúten, ajustando ligeiramente a quantidade de líquidos.
A torta continua quebradiça no dia seguinte?
Sim, se conservada em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mantém a quebradiça por até 24 horas.
Posso aromatizá-la?
Certamente! Raspas de limão, baunilha ou canela podem ser adicionadas à massa ou ao recheio para um sabor mais intenso.
A torta com farinha de arroz sem glúten é um doce simples mas versátil, perfeito para café da manhã, lanche ou sobremesa. A base quebradiça combina com qualquer creme ou geleia, tornando-a ideal para quem busca um doce genuíno e sem glúten.
Fácil de preparar e perfumada, esta torta vai conquistar todo mundo na primeira mordida. Experimente fazer em casa e compartilhe nos comentários as suas versões e variações! 😍
