A torta de abóbora e amaretti é uma sobremesa tipicamente de outono, de sabor tão delicado que fiquei muito surpresa. Prepara-se como uma torta, pois é uma simples massa à qual adicionei farinha de milho para torná-la mais crocante e seca, e um recheio de abóbora e amaretti aromatizado com laranja e canela, ao qual também adicionei gotas de chocolate amargo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g farinha de milho fioretto
- 100 g farinha 0
- 2 ovos
- 70 g açúcar
- 80 g óleo de girassol (ou de arroz)
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada sal
- 1 pitada fermento em pó para bolos
- 1 kg abóbora violina (com casca)
- 50 g amaretti
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá licor de laranja (opcional)
- 50 g amaretti
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma
- 2 Tigelas
- 1 Forma para tortas
Passos
Corte a abóbora em fatias.
Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 150°C por 30-40 minutos, até ficar macia.
Deixe esfriar.
Retire a casca.
Passe a abóbora no passador de legumes ou amasse com um garfo.
Adicione à pasta de abóbora os aromas, os amaretti grosseiramente esfarelados e as gotas de chocolate. Misture bem e reserve.Em uma tigela, quebre os ovos e bata com o açúcar e o sal. Adicione o óleo e misture bem até obter um creme liso.
Adicione as farinhas com o fermento e a canela. Amasse e forme um bloco.
Retire um terço da massa e reserve.
Estenda dentro de uma forma de 22 cm.
Recheie com o creme de abóbora.
Esfarele a massa reservada dentro de uma tigela e adicione os amaretti esfarelados.
Misture bem e cubra o recheio de abóbora.
Asse por 50 minutos a 150°C em forno pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conserve em temperatura ambiente por 4 dias.
Conserve em temperatura ambiente por 4 dias.
Conserve em temperatura ambiente por 4 dias.
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