A torta de abóbora e amaretti é uma sobremesa tipicamente outonal, de sabor tão delicado que fiquei muito surpresa. Prepara-se como uma torta, já que é uma simples massa a que adicionei farinha de milho para torná-la mais crocante e seca, e um recheio de abóbora e amaretti aromatizado com laranja e canela, a que também adicionei gotas de chocolate amargo.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10-12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

100 g farinha de milho fioretto
100 g farinha 0
2 ovos
70 g açúcar
80 g óleo de girassol (ou de arroz)
1 pitada canela em pó
1 pitada sal
1 pitada fermento em pó para bolos
1 kg abóbora violina (com casca)
50 g amaretti
50 g gotas de chocolate amargo
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá licor de laranja (opcional)
50 g amaretti
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Assadeira
2 Tigelas
1 Forma para tortas

Passos

Cortar a abóbora em fatias.
Colocar as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar a 150°C por 30-40 minutos, até ficarem macias.
Deixar esfriar.
Retirar a casca.
Passar a abóbora no passatempo, ou amassá-la com um garfo.
Adicionar à crema de abóbora os aromas, os amaretti grosseiramente esfarelados e as gotas de chocolate. Misturar bem e reservar.
Em uma tigela, quebrar os ovos e bater com açúcar e sal. Adicionar o óleo e misturar bem até obter um creme homogêneo.
Adicionar as farinhas com o fermento e a canela. Amassar e formar uma massa.
Retirar um terço da massa e reservar.
Estender dentro de uma forma de 22 cm.
Rechear com o creme de abóbora.
Esfarelar a massa reservada dentro de uma tigela e adicionar os amaretti esfarelados.
Misturar bem e cobrir o recheio de abóbora.
Assar por 50 minutos a 150°C em forno pré-aquecido.
Retirar do forno e deixar esfriar.
Desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.