A torta de figos maçãs e nozes é uma sobremesa de outono muito saborosa e rica em sabores. Esta sobremesa foi feita com massa folhada de arroz com óleo, que pode ser substituída por uma clássica massa folhada com manteiga. Ótima como sobremesa após o almoço ou para o lanche das crianças. Naturalmente sem glúten e sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 70 g açúcar
- 1 gema
- 1 ovo
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada fermento em pó para doces sem glúten
- 1 g goma xantana
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 150 g maçãs
- 300 g figos
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1/4 colher de chá canela em pó (sem glúten)
- 100 g nozes
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Rolo
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma
Passos
Lavar os figos e cortá-los em pedaços em uma panela, pode-se também retirar a casca. Descascar as maçãs e retirar o miolo. Cortar em cubos e colocá-las na panela com os figos.
Adicionar o açúcar e a canela. Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que a mistura fique semelhante a uma geléia.
Retirar do fogo e deixar esfriar. Adicionar as nozes picadas grosseiramente.
Em uma tigela, bater o ovo, a gema com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicionar o óleo e mexer bem até obter um creme liso.
Peneirar a farinha com a fécula, o fermento e o xantano. Adicionar gradualmente e amassar. Se necessário, diminuir ou aumentar a farinha, pois depende da absorção.
Formar um bloco.
Estender a massa folhada sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até uma espessura de 4 mm, transferir para uma forma de torta de 22 cm. Furá-la no fundo com os dentes de um garfo. Despejar o recheio e nivelá-lo com as costas de uma colher. Formar tiras com a massa restante. Decorar a torta e assar a 180ºC em forno estático pré-aquecido por 50 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar bem antes de servir.
ATENÇÃO: consultar o guia da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminações por glúten
Dicas
Conserva-se em local fresco e seco por 4 dias.
A massa folhada pode ser preparada até 2 dias antes e guardada no refrigerador ou congelada.
A massa folhada pode ser preparada até 2 dias antes e guardada no refrigerador ou congelada.
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