A torta de maçã com mascarpone é um bolo de armário macio e saboroso adequado para o café da manhã ou lanche. O segredo da maciez deste bolo é justamente o mascarpone que deve ser batido com os ovos e o açúcar. Depois de desenformá-la, pincele-a com geleia de damasco quente, ficará ainda mais deliciosa além de torná-la mais convidativa. Pode ser feita também com produtos sem lactose ou vegetais.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos
- 80 g açúcar
- 100 ml óleo de arroz
- 250 g farinha Maiorca (trigo mole tipo 1) (ou farinha 00)
- 100 g mascarpone (à temperatura ambiente)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 limão
- 2 maçãs
Ferramentas
- 1 Forma de aro removível abrível 22 cm
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
Passos
Lave bem e seque o limão. Unte a forma com óleo.
Rale a casca do limão na tigela e reserve.
Descasque e fatie as maçãs, coloque-as em outra tigela e esprema o limão.
Preaqueça o forno a 180°C.
Na tigela com a casca do limão, adicione os ovos e o açúcar, bata bem com a batedeira.
Quando a mistura estiver espumosa, adicione o mascarpone e continue batendo em velocidade mais baixa.
Depois, adicione o óleo em fio.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma espátula, despeje a mistura na forma previamente untada, de 22 cm.
Decore com as fatias de maçã e asse por cerca de 40 minutos a 180°C em forno estático pré-aquecido, faça o teste do palito.
Desenforme e deixe esfriar antes de retirar da forma e decorar com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conserve por 4-5 dias em recipiente fechado.
Deixe o mascarpone amolecer por uma hora à temperatura ambiente, assim será mais fácil batê-lo com os ovos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer a torta de maçã com mascarpone sem lactose?
Sim, você pode substituir o mascarpone de leite pelo sem lactose ou vegetal nas mesmas quantidades.
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