A torta de maçã invertida é um bolo de vitrine muito macio e perfumado. Minha versão é sem glúten e sem laticínios, mas pode ser preparada também com farinha de trigo nas mesmas quantidades, ou se preferir um bolo mais rústico, com farinha tipo 2.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g açúcar mascavo
- 100 g óleo de girassol (ou milho)
- 80 g farinha de amaranto (sem glúten)
- 80 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 6 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 maçãs Red Delicious (Stark)
- 1 colher de sopa manteiga ((deslactosada com lactose inferior a 0,01% ou vegetal))
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá especiarias (cravo, anis estrelado, canela, noz-moscada, pimenta, cardamomo em pó)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Forma
- 1 Batedeira
Procedimento
Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
Em uma frigideira, adicione a manteiga, o açúcar e as especiarias, aqueça e quando a manteiga estiver derretida, junte as fatias de maçã.
Deixe tomar gosto por 5 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar e a canela. Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione o óleo aos poucos, continuando a bater em baixa velocidade
Adicione as farinhas peneiradas com o fermento e misture com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a massa.
Coloque as maçãs no fundo de uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga. Despeje a massa e asse a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e vire em um prato de servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
