A torta macia de frutas é uma verdadeira delícia para servir como sobremesa no final da refeição. Macia e recheada com um delicioso creme de confeiteiro e muitas frutas frescas, também molhei a base com uma leve calda de rum, que você pode substituir por uma calda de frutas.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 12 Peças
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão

Ingredientes

2 ovos
70 g açúcar
80 g manteiga (margarina sem lactose)
2 colheres de chá fermento em pó para bolos
50 ml leite
150 g farinha de trigo tipo 00
250 ml leite (bebida de soja)
3 gemas
50 g açúcar
12 g amido de milho
12 g amido de arroz
1/2 vagem de baunilha
100 ml água
100 ml açúcar (líquido)
30 ml rum branco (até 50 ml)

Ferramentas

1 Panela pequena
2 Tigelas
1 Forma especial
1 Panela
1 Batedor
1 Espátula

Passos

Derreta a manteiga ou a margarina em banho-maria e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e espumosa. Adicione o leite ou a bebida vegetal, com a farinha peneirada com o fermento.
Por fim, adicione a manteiga derretida ou margarina.
Despeje na forma especial (28 cm) previamente untada e enfarinhada.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Desenforme e deixe esfriar em uma grade.
Abra a vagem de baunilha e retire as sementes.
Leve ao fogo para ferver o leite ou a bebida de soja com a vagem de baunilha vazia.
Bata as gemas com o açúcar, as sementes de baunilha e, por fim, os amidos.
Quando ferver, adicione à bebida de soja a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor.
Resfrie rapidamente o creme em banho-maria de água e gelo, ou no freezer, após cobri-lo com filme plástico em contato.
Misture o açúcar líquido com a água e 30-50 ml de rum branco.
Molhe a base com a calda de rum, espalhe o creme bem frio com a ajuda de uma espátula.
Decore a gosto com frutas frescas.
Pincele com gelatina ou com gelatina em spray.
Deixe esfriar bem na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.