A torta macia de frutas sem glúten e sem lactose, é uma ótima sobremesa para toda a família, para preparar nesta temporada quente, rica em frutas frescas. Ao contrário da clássica torta de frutas, esta é feita com uma base macia, chamada Californiana (receita) feita há muito tempo e que tentei fazer sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 80 g manteiga (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 70 g açúcar
- 130 g farinha de arroz sem glúten
- 2 ovos
- 10 g fermento em pó para doces sem glúten
- 2 colheres leite (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 250 g leite de soja
- 5 gemas
- 50 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem de baunilha
- q.b. fruta fresca (a gosto)
Ferramentas
- 1 com degrau – forma esperta
- 1 Panela
- 1 Batedor
- 1 Batedeira
- 2 Tigelas
Procedimento
Bata a manteiga ou a margarina com o açúcar. Quando a mistura estiver lisa e cremosa, adicione um ovo de cada vez, continuando a bater. Assim que o primeiro ovo for absorvido, adicione o segundo.
Misture a farinha com o fermento e mexa bem com o batedor em baixa velocidade. Adicione também as 2 colheres de leite ou um pouco mais se a mistura estiver muito seca. A massa deve ser macia e bem firme.
Unte com óleo ou manteiga uma forma de torta com ranhura interna. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Abra a vagem de baunilha e retire as sementes. Coloque o leite de soja para ferver com a vagem vazia de baunilha.
Bata as gemas com o açúcar, as sementes e, por fim, o amido de milho. Quando ferver, adicione ao leite de soja a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor. Resfrie rapidamente o creme em banho-maria com água e gelo, ou no freezer, depois de cobri-lo com filme plástico em contato.Recheie a base da torta com o creme de confeiteiro e decore com a fruta fresca a gosto.
Conserve na geladeira até o momento de servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conserva-se por 3-4 dias.
Conserva-se por 3-4 dias.
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