A torta suave de frutas sem glúten e sem lactose, é uma ótima sobremesa para toda a família, para se preparar nesta estação quente, rica em frutas frescas. Ao contrário da clássica torta de frutas, esta é feita com uma base suave, chamada Californiana (receita) feita há muito tempo atrás e que eu tentei fazer sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 80 g manteiga (isenta de lactose com teor inferior a 0,01% ou vegetal)
- 70 g açúcar
- 130 g farinha de arroz sem glúten
- 2 ovos
- 10 g fermento em pó para doces sem glúten
- 2 colheres leite (isento de lactose com teor inferior a 0,01% ou vegetal)
- 250 g leite de soja
- 5 gemas
- 50 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem de baunilha
- q.b. frutas frescas (a gosto)
Ferramentas
- 1 com degrau – forma esperta
- 1 Panela
- 1 Batedor de claras
- 1 Batedeira
- 2 Tigelas
Procedimento
Bater a manteiga ou margarina com o açúcar. Quando a mistura estiver lisa e cremosa, adicionar um ovo de cada vez, continuando a bater. Assim que o primeiro ovo for absorvido, adicionar o segundo.
Misturar a farinha com o fermento e mexer bem com o batedor em baixa velocidade. Adicionar também as 2 colheres de leite ou um pouco mais, caso a mistura esteja muito seca. A massa deve ser macia e bem firme.
Untar com óleo ou manteiga uma forma para tortas com ranhura interna. Assar em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos.
Desenformar e deixar esfriar antes de desenformar.
Enquanto isso, preparar o creme de confeiteiro. Abrir a vagem de baunilha e retirar as sementes. Colocar o leite de soja para ferver com a vagem vazia da baunilha.
Bater as gemas com o açúcar, as sementes da baunilha e, por fim, o amido de milho. Quando ferver, adicionar a mistura de ovos ao leite de soja.
Cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor. Resfriar rapidamente o creme em um banho-maria de água e gelo, ou no congelador, depois de cobrir com filme plástico em contato.Rechear a base da torta com o creme de confeiteiro e decorar com as frutas frescas a gosto.
Conservar na geladeira até o momento de servir.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conserva-se por 3-4 dias na geladeira.
Conserva-se por 3-4 dias na geladeira.
Conserva-se por 3-4 dias na geladeira.
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