Para preparar as trufas de castanha, pensei na sobremesa Mont Blanc usando creme de castanha sem açúcar e leite de amêndoas para que também possam ser apreciadas por intolerantes à lactose. Adicionei rum e depois passei as trufas no coco ralado. São docinhos muito saborosos e naturalmente sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g castanhas
- 150 ml leite de amêndoas sem glúten
- 1 vagem de baunilha
- 2 colheres rum
- a gosto coco ralado (sem glúten)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Mixer de mão
Passos
Lave as castanhas e faça um corte na casca.
Coloque-as em uma panela e cubra com água fria.
Cozinhe por 30 minutos.
Escorra e, com a ajuda de uma faquinha, descasque-as e remova a película marrom.
Coloque as castanhas novamente em uma panela com o leite de amêndoas e as sementes de baunilha.
Cozinhe até obter uma mistura cremosa e macia.
Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
Bata a mistura com um mixer de mão. Deixe esfriar e adicione o rum. Forme as trufas e passe-as no coco. Coloque-as em um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Conservam-se na geladeira por 4 dias.
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