Vanillekipferl sem glúten deliciosos e crocantes, são biscoitinhos em forma de corneto ou meia-lua feitos de amêndoas e baunilha. Existem várias receitas por aí, incluindo com farinha de avelã ou com ovos em vez de apenas gema. Os vanillekipferl que proponho são a versão sem glúten dos clássicos com farinha de amêndoas preparados por mim há algum tempo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha (para doces sem glúten)
- 50 g farinha de amêndoas (ou avelãs)
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 2 gemas
- 1/2 fava de baunilha
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro sem glúten
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela, peneire a farinha, depois misture com a farinha de amêndoas e o sal.
Adicione o açúcar e as sementes de baunilha.
Acrescente a manteiga em pedaços e trabalhe.
Adicione as gemas e amasse rapidamente.
A massa pode ser preparada à mão ou com o uso de um mixer.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
Retome a massa e divida em vários pedaços de cerca de 30 g.
Estenda os pedaços de massa em cilindros, como na preparação de nhoque.
Corte em pedaços de cerca de 10 cm.
Forme meias-luas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno estático pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos.
Deixe esfriar em uma grade.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Eles se conservam em recipiente fechado por até 10 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a manteiga para torná-los sem lactose?
Você pode usar manteiga sem lactose com teor inferior a 0,01% ou margarina
Não tenho farinha de amêndoas, o que posso usar?
Você pode usar farinha de avelã ou triturar finamente amêndoas ou avelãs para obter farinha.
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