O bacalhau frito em massa é um segundo prato de peixe fácil e rápido de preparar se você pegar o bacalhau já demolhado. Consumido frequentemente nas vésperas de Natal e Ano Novo, mas é um segundo prato saboroso para qualquer época do ano. Cortado em pedaços pequenos, é ótimo também como aperitivo em um menu de peixe.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 filé bacalhau demolhado
- 2 ovos
- 100 g farinha para frituras
- q.b. leite
- 1 limão
- q.b. Óleo para fritar
- q.b. salsinha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira para fritar
- 1 Papel absorvente
Preparação do bacalhau frito em massa
Vamos ver como preparar o bacalhau frito em massa.
Primeiro de tudo, é necessário limpar o filé removendo a pele levantando-a da cauda e puxando, tirar também qualquer espinha. Depois, lavar e secar bem o bacalhau, não salgue pois ele já é salgado, depois corte em pedaços do tamanho desejado. Se não encontrar demolhado, pegue seco, basta colocá-lo em um recipiente cheio de água por pelo menos 12 horas.
Em uma tigela, misture a farinha com os ovos mexendo bem para não formar grumos, depois adicione aos poucos o leite, sempre mexendo, considere que deve formar uma massa densa. Coloque bastante óleo em uma frigideira e aqueça no fogo, enquanto isso, mergulhe os pedaços de bacalhau na massa e assim que o óleo estiver bem quente, frite os pedaços de bacalhau. Escorra bem em papel absorvente ou papel para frituras. Sirva com fatias de limão e uma boa pitada de salsinha picada. Saboreie quente, pois será crocante por fora e macio por dentro.
notas
Se quiser o bacalhau frito ainda mais saboroso, pode adicionar a salsinha picada dentro da massa. Pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente fechado.
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