Biscoitos befanini de Lucca e chocolate.
Biscoitos da Befana típicos toscanos, especialmente de Lucca, onde os chamamos de Befanini. São biscoitos de massa quebradiça, ótimos até mesmo mergulhados no chá. Hoje apresento a versão com chocolate amargo, um lanche perfeito para as crianças. Eles se conservam por muitos dias se armazenados em um recipiente fechado. Uma receita para preparar junto com seus filhos. Em Lucca, não são feitos apenas na época do Natal, mas ao longo do ano inteiro.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Biscoitos befanini de Lucca e chocolate
- 1 kg farinha 00
- 500 g manteiga (Se for muito para você, diminua a quantidade e adicione um pouco de leite)
- 500 g açúcar
- raspas de laranja e limão
- Meio copo pequeno suco de laranja
- Meio copo pequeno sambuca
- 2 sachês fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 5 ovos
- q.b. Confeitos coloridos de açúcar
- q.b. chocolate amargo 70%
Utensílios
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 8 Forminhas
Preparação Biscoitos befanini de Lucca e chocolate
Vamos aprender a preparar os befanini. Eu amassei manualmente, mas você pode usar tranquilamente a Batedeira Planetária; basta colocar todos os ingredientes na planetária, assim como faria manualmente.
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida já morna e comece a amassar. Vá adicionando os outros ingredientes até obter uma massa tipo massa quebradiça, mas mais macia. Abra a massa com o rolo, com cerca de meio centímetro de espessura. Use as forminhas para cortar a massa formando os biscoitos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata a gema com o açúcar e pincele os biscoitos, depois decore com os confeitos coloridos. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos a 180°C.
Abra a massa com o rolo, com cerca de meio centímetro de espessura. Use as forminhas para cortar a massa formando os biscoitos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata a gema com o açúcar e pincele os biscoitos, depois decore com os confeitos coloridos. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos a 180°C.
Depois de assados, deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, mergulhe os befanini até a metade.
notas
Recomendo verificar o cozimento até mesmo 1 minuto antes, pois de forno para forno pode variar. Os befanini, se conservados em um recipiente fechado, mantêm-se por até dez dias.
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