Vamos ver como preparar os bolinhos.

Primeiro de tudo, aqueça a água em uma panela e, uma vez quente, derreta a manteiga com uma pitada de sal. Depois de derretida, retire a panela do fogo e despeje toda a farinha de uma vez, coloque de volta no fogo e mexa bem com uma colher até que a massa comece a se soltar das paredes. Deixe esfriar um pouco e depois adicione um ovo de cada vez, mexendo energicamente para que cada ovo fique bem incorporado. Neste ponto, descasque as maçãs e corte-as em cubos, coloque dentro da massa preparada e misture bem.

Em outra panela com bordas altas, aqueça bastante óleo vegetal, usando uma colher, pegue um pouco de massa e mergulhe no óleo, frite 3/4 bolinhos de cada vez, vire os bolinhos pelo menos uma vez, cozinhe até dourar, quando estiverem prontos coloque sobre papel toalha, por alguns segundos para retirar o excesso de óleo, enquanto isso, encha um prato com açúcar, onde você irá colocar os bolinhos quentes, role-os no açúcar e coloque-os em um prato de servir, quando terminar de fritar aproveite-os sempre quentes, são divinos.