Hoje eu proponho o bolo colomba clássico. Quantas vezes você não encontra a forma? em vez de desistir de fazê-lo, prepare-o em uma forma redonda clássica, o que importa é o sabor, não a forma. Uma receita fácil com massa única, ideal para quem não tem muito tempo. Um doce de Páscoa muito delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes Bolo colomba clássico
- 200 g farinha
- 250 g farinha Manitoba
- 175 g leite
- 120 g açúcar
- 100 g manteiga
- 3 gemas
- 1 ovo
- 12 g fermento biológico seco
- 140 g laranja cristalizada
- casca de uma laranja
- 1 colher de chá mel
- 1 frasco rum
- q.b. baunilha
- 1 pitada sal
- 70 g amêndoas (mais para decorar)
- 40 g clara de ovo
- 125 g açúcar de confeiteiro
- q.b. granulado de açúcar
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Forma
Preparação Bolo colomba clássico
Vamos ver como preparar o bolo Colomba.
Primeiro, em uma tigela, coloque o fermento com o leite, o mel e a baunilha, misture até o fermento se dissolver. Prepare a manteiga cortada em pedaços. Na tigela da batedeira planetária, adicione as farinhas com o açúcar, o ovo e as gemas, depois despeje na tigela a mistura com o fermento, ligue a batedeira com o gancho em baixa velocidade, quando a mistura começar a ficar homogênea, comece a adicionar um pedaço de manteiga de cada vez até que seja absorvida e continue até terminar. Adicione a pitada de sal, a casca ralada do limão e da laranja e a laranja cristalizada deixando um pouco de lado, adicione o rum ainda com a batedeira em funcionamento, aumente um pouco a velocidade e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada, trabalhe um pouco formando uma bola compacta, coloque novamente na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho. Quando dobrar de tamanho, coloque novamente na superfície de trabalho, abra e estique a massa, adicione a laranja cristalizada restante, feche a massa fazendo dobras para dentro, coloque a massa na forma de mola untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Enquanto espera crescer, prepare a cobertura, pique finamente as amêndoas com um processador de alimentos, adicione ao açúcar de confeiteiro e depois adicione a clara de ovo mexendo vigorosamente, uma vez que o bolo colomba tenha crescido, pincele bastante cobertura por cima, cubra com granulado de açúcar e amêndoas. Asse no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos.
notas
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