Preparação bolo mimosa sem fruta e lactose

• Vamos ver como preparar o bolo mimosa sem fruta e lactose.

  Primeiro, prepare o pão de ló, em uma tigela coloque o açúcar e os ovos, com a batedeira elétrica bata bem até ficar bem espumoso, comece a adicionar aos poucos a farinha, o fermento, a cúrcuma, uma pitada de sal e a casca do limão e continue a misturar com a batedeira. Forre com papel manteiga ou unte e enfarinhe uma forma com aro removível, depois despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 35/40 minutos, uma vez assado deixe esfriar, depois divida em 3 partes.

  

• Prepare o creme, em uma panela coloque o leite de amêndoas e leve para ferver com a casca de meia laranja. Em outra panela coloque os ovos, o açúcar e o amido de milho peneirado, misture bem com um batedor manual. Quando o leite estiver pronto, retire a casca da laranja e despeje aos poucos na mistura preparada, misture bem com o batedor, volte ao fogo baixo e mexa continuamente até engrossar. Bata bem o creme vegetal e quando o creme estiver frio, adicione ao creme misturando de baixo para cima.

  

• Neste ponto comece a rechear, molhe a base com o leite de amêndoas e adicione uma camada de creme, esmigalhe os biscoitos de amêndoa sobre a camada de creme, cubra com o outro pão de ló repetindo a operação anterior, primeiro molhe e depois o creme em abundância. Pegue o pão de ló restante, retire a parte escura, corte em tiras e depois faça pequenos cubos, com os quais você cobrirá o bolo dando o efeito mimosa, se algum pedaço se esfarelar não importa, servirá para cobrir eventuais buracos.

  
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