A creme de ricota sem glúten é uma creme muito delicada é a clássica creme típica da tradição siciliana, apreciada em toda a Itália para rechear cannoli e cassate. É uma receita tão boa quanto simples, leva apenas 5 minutos para prepará-la e ser servida. Pode ser a base de muitos doces. Ótima sobremesa para o fim da refeição, que pode ser saboreada assim como é, com uma colher, acompanhada de chocolate, frutas ou molhos. A minha é a versão clássica com gotas de chocolate… As crianças vão adorar também.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g ricota de ovelha (Se não encontrar, pode ser de vaca)
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 80 g gotas de chocolate amargo
- q.b. raspas de limão (Opcional)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Saco de confeitar
Preparação creme de ricota sem glúten
Vamos ver como preparar a creme de ricota.
Primeiro você deve escorrer bem a ricota, caso contrário, ela ficará muito líquida. A melhor coisa é colocá-la em um pano e espremer. Neste ponto, coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de meio limão (opcional) e bata com o batedor. Se não conseguir com o batedor manual, pode usar o batedor de um mixer elétrico ou de uma batedeira, você deve obter uma consistência aveludada e cremosa. Se consumir imediatamente a creme de ricota, prepare seus copos e decore com as gotas de chocolate amargo, senão, antes de servir, guarde na geladeira para que fique fresca.
Notas
Recomendo consumir fria. Se sobrar a creme de ricota, guarde na geladeira por no máximo dois dias, cobrindo com filme plástico. Você pode adicionar também pedaços de pistache ou avelã, ou biscoitos.
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