Passos

• Vamos ver como preparar os crostini.

  Primeiro, leve a água para ferver com um pouco de sal em uma panela grande, assim que ferver, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo bem com um batedor de mão para evitar que se formem grumos. Recomendo que você mexa quase continuamente com a polenta para não grudar, continue o cozimento de acordo com as instruções na embalagem, pois o tempo de cozimento pode variar de uma farinha para outra. Quando estiver pronta, despeje a polenta em uma forma de bolo inglês untada com um pouco de azeite de oliva. Alise bem a superfície com uma colher e, se necessário, bata um pouco a forma para nivelar, depois deixe a polenta descansar por cerca de 1 hora à temperatura ambiente, depois coloque-a um pouco na geladeira até que fique bem firme. Quando estiver pronta, vire a forma sobre uma tábua de corte e corte a polenta em fatias de cerca de 2 centímetros de espessura, pincele as fatias de polenta com um pouco de óleo, coloque-as em uma assadeira e asse por 3-4 minutos de cada lado, ou até que atinjam a crocância desejada, você também pode grelhar as fatias em uma grelha. Uma vez prontas, recheie com burrata e envolva com meia fatia de presunto, coloque no forno por 2/3 minutos apenas o tempo suficiente para o presunto ficar um pouco crocante, se você grelhou a polenta e não quiser usar o forno, coloque o presunto em uma frigideira e deixe-o ficar crocante e depois recheie os crostini, quando estiverem prontos, coloque-os em uma tábua de corte e sirva quente.