O macarrão com ricota e acelga é um prato principal vegetariano muito saboroso e delicioso, que pode ser considerado também como prato único. É tão simples que todos podem preparar, mesmo aqueles que não são experientes na cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para macarrão com ricota e acelga
- 320 g macarrão
- 1 maço acelga (preferencialmente com talos finos)
- 200 g ricota de ovelha (ou de vaca)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Frigideira
- 1 Concha
Preparo do macarrão com ricota e acelga
Vamos ver como preparar o macarrão com ricota.
Primeiramente, limpe a acelga, lave bem, coloque em uma panela com um pouco de água e escalde. Quando perceber que a acelga murchou, retire e deixe escorrer. Depois de escorrida, corte-a finamente. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de azeite e um dente de alho e deixe dourar. Após alguns segundos, adicione a acelga e cozinhe por 5 minutos, adicione uma pitada de sal, um pouco de noz-moscada e a ricota, misture bem com uma colher de pau até que a ricota vire um creme, elimine o alho. Enquanto isso, prepare o macarrão, quando estiver pronto, despeje o macarrão na frigideira com a acelga e ricota e salteie por alguns minutos. Sirva com queijo parmesão ralado.
notas
Se sobrar, conserve o macarrão na geladeira dentro de um recipiente fechado. Você pode preparar o molho com antecedência para que esteja pronto na hora do almoço ou jantar, basta aquecê-lo por alguns minutos.
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