Massa para pizza 3 g de fermento, uma receita fácil fácil. Uso pouco fermento para tornar o sabor da pizza mais agradável e, sobretudo, mais digerível. A coisa mais importante, usando pouco fermento, é que você deve preparar a massa de manhã cedo ou até na noite anterior para deixá-la fermentar bem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 7 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 18 Minutos
- Porções: 2/3 pizzas
- Culinária: Italiana
Ingredientes massa para pizza 3 g de fermento
- 500 Farinha0
- 3 Fermento biológico seco
- 1 Colher de sopa de óleo de oliva extra virgem
- 2 Colheres de chá de sal
- 1 Pitada de açúcar
- 300 Água morna
Preparação massa para pizza 3 g de fermento
Vamos ver como preparar a massa para pizza 3 g de fermento.
Primeiro de tudo, aqueça um pouco a água, deve estar morna, cerca de 22/25°, depois adicione o óleo.
Coloque a farinha peneirada em uma tigela, adicione o sal, o açúcar e o fermento, comece a misturar adicionando a água com o óleo, amasse e vá adicionando a água aos poucos.
Trabalhe bem a massa, ela deve ficar lisa, homogênea e macia. Deixe descansar por 10 minutos, depois faça 3/4 dobras, deixe descansar mais 20 minutos e repita as dobras. Você pode preparar a massa com a batedeira colocando todos os ingredientes e girando em velocidade média, quando estiver pronta, faça as dobras como escrito acima. Coloque em uma tigela grande e cubra com um pano de prato ou filme plástico, coloque no forno desligado com a luz acesa e deixe fermentar por pelo menos 10/12 horas, deve pelo menos dobrar de volume. Uma vez fermentada, prepare as bolinhas de massa e deixe fermentar mais 1 hora, a massa agora está pronta para preparar sua pizza.
Olha que espetáculo bem aerada.
Notas
As doses são para 2/3 pizzas para formas de 30 de diâmetro. Lembre-se que antes de assar a pizza, o forno deve estar muito quente, por volta de 200°, para garantir um ótimo cozimento.
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