MIL FOLHAS DE CREME E CHOCOLATE
A mil folhas é uma sobremesa clássica da tradição, hoje proponho a versão mil folhas de creme e chocolate, uma maravilhosa gulodice perfeita para aniversários, batizados etc… deliciosas camadas de massa folhada muito crocante alternadas com cremes gostosos, irresistível.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes mil folhas de creme e chocolate
- 3 rolos massa folhada (Retangular)
- q.b. creme de confeiteiro
- q.b. Creme de chocolate
- q.b. açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 6 gemas
- 500 ml leite integral
- 130 g açúcar
- 40 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem baunilha (Alternativamente casca de limão)
- 4 gemas
- 500 ml leite
- 120 g açúcar
- 40 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem baunilha
- 2 colheres cacau em pó
- 50 g chocolate amargo
Preparação mil folhas de creme e chocolate
Vamos ver como preparar o mil folhas de creme e chocolate.
Desenrolar a massa folhada e transferi-la com seu papel manteiga em 3 assadeiras retangulares, com um garfo perfurar a massa, polvilhar com açúcar e levar ao forno já aquecido, assar por cerca de 25/30 minutos em modo estático a 180°, se quiser mais caramelizado, deixe mais alguns minutos. Recomendo sempre verificar o cozimento, pois pode variar de forno para forno, e na metade do tempo, inverter as bandejas ou assar uma de cada vez. Enquanto isso, prepare os cremes para a receita, clique aqui creme de confeiteiro, creme de chocolate. Os cremes devem esfriar antes de montar o doce, caso contrário, a massa folhada amolece rapidamente.
Uma vez que a massa folhada e os cremes estejam frios, podemos montar nosso doce. Se necessário, alinhar as bordas da massa folhada com uma faca para que fiquem mais precisas. Em um prato de servir, coloque uma colherzinha de creme e depois a massa folhada, assim não se moverá. Recheie com o creme de confeiteiro, deixando 1 cm da borda externa livre, pois com o peso das outras camadas o creme se expandirá, coloque sobre o creme a segunda camada de massa folhada e recheie com o creme de chocolate, sempre deixando a borda livre. Agora pegue a última camada de massa folhada, coloque por cima o creme de chocolate, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e sua mil folhas está pronta para ser servida.
Se for para um aniversário, você pode decorá-la com decorações de açúcar que encontra no mercado.
Bom apetite!!!
Notas
A torta mil folhas, se sobrar, pode ser conservada na geladeira em um recipiente fechado. No dia do preparo, manterá sua crocância. Naturalmente, no dia seguinte poderá estar menos crocante, mas para mim fica ainda mais gostosa, pois os sabores se intensificam mais.
