A cheesecake agrada a todos, é muito procurada especialmente agora que o verão está chegando. É uma sobremesa bem fresca e deliciosa.
Em vez do clássico bolo cheesecake, preparei mini cheesecakes com massa e morangos frescos, porções individuais. No lugar do clássico biscoito com manteiga, fiz a base de massa e devo dizer que a combinação de massa e creme é espetacular.
Adequada para qualquer ocasião, especialmente se você tem convidados para o almoço.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Mini cheesecake com massa e morangos frescos
- 500 Massa
- 200 Queijo cremoso
- 200 Ricota de ovelha
- 150 Creme de leite fresco sem lactose
- 2 colheres Açúcar de confeiteiro
- Raspas de limão
- 9 Gelatina incolor
- q.b. Geleia de morango
- 300 Morangos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 6 Forminhas
Preparação Mini cheesecake com massa e morangos frescos
Vamos ver como preparar as mini cheesecakes.
Prepare a massa (clique na massa para a receita) ou use a pronta. Usei as formas quadradas, mas você pode usar aquelas redondas para tortinhas. Estenda a massa aproximadamente meio centímetro e forre as formas untadas, fure o fundo e asse a 180° por cerca de 10/12 minutos. Deixe esfriar antes de usar as bases. Enquanto isso, prepare o creme, amoleça a gelatina em água fria por 10 minutos. Em uma tigela, coloque a ricota e o queijo, misture bem. Em seguida, adicione o açúcar, as raspas de limão e continue misturando. Dissolva a gelatina em um pouco de creme ligeiramente aquecido e adicione à mistura. Bata o restante do creme e adicione delicadamente à mistura. Pegue agora todas as bases e recheie com o creme preparado, nivele bem, coloque na geladeira por cerca de 2 horas. Retire as mini cheesecakes da geladeira, passe uma camada de geleia no centro. Corte os morangos em fatias e decore as cheesecakes, coloque na geladeira por mais 1 hora e depois pode servir.
Notas
Antes de consumi-las, retire da geladeira pelo menos 10/15 minutos antes, caso contrário, estarão muito frias. Quando servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com algumas folhas de hortelã.
Antes de consumi-las, retire da geladeira pelo menos 10/15 minutos antes, caso contrário, estarão muito frias. Quando servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com algumas folhas de hortelã.
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