Preparação dos frati fritti lucchesi

• Vamos ver como preparar os frati fritti lucchesi

  Para preparar a massa para os frati, primeiro dissolva o fermento com o leite, depois disponha a farinha em formato de fonte, em uma tigela ou em uma superfície de trabalho. Adicione os ovos e todos os ingredientes, exceto o açúcar para decorar e o óleo, e comece a misturar com uma colher, depois trabalhe bem com as mãos até obter uma bola de massa lisa e elástica. Se necessário, amasse em uma superfície de trabalho. Faça um corte na parte superior da massa e deixe fermentar até dobrar de tamanho, coberta com um pano.

  Uma vez dobrada de tamanho, abra com um rolo criando uma massa de cerca de meio cm. Agora, com a ajuda de cortadores de biscoito de 10 cm, faça os frati, com cortadores menores faça um furo no centro. Neste ponto, cubra os frati com um pano e deixe-os fermentar pelo menos até dobrarem de volume.

  Pegue uma panela alta e um pouco estreita e aqueça o óleo, assim que estiver quente, frite os frati virando-os de ambos os lados. Quando estiverem douradinhos, coloque-os em papel absorvente, depois passe-os no açúcar granulado.

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