A Pomarola Toscana à minha moda é um molho delicado, mas ao mesmo tempo muito gostoso e saboroso, sem refogado.
Ótima para temperar massas, como alternativa ao ragu, ótima para temperar canelones e lasanhas, para fazer almôndegas de carne e também para fazer ovos com tomate.
Agora é a época certa para fazê-la devido à abundância de tomates frescos. À minha moda porque ao invés do tomate S.Marzano uso o Canestrino ou o coração de boi e não uso aipo.
Quando preparo a pomarola há um aroma tão bom que realmente lembra casa, família… sempre me lembro de quando eu era pequena e minha mãe preparava….
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes pomarola toscana à minha moda
- 2 kg tomates coração de boi (Maduros)
- 2 cenouras
- 1 cebola dourada
- 20 folhas Manjericão
- q.b. Sal
- q.b. Azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
Preparação pomarola toscana à minha moda
Vamos ver como preparar a pomarola.
Antes de tudo, lave bem os tomates e descasque-os crus. Corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela de bordas altas, corte a cebola e as cenouras em pedaços e adicione aos tomates. Em seguida, adicione o manjericão, o sal e o óleo. Coloque no fogo e, quando ferver, cozinhe por cerca de 50/60 minutos, considerando que o tomate solta água e deve reduzir.
Quando esfriar, bata com um mixer de imersão ou passe por um passa-verduras.
Notas
Se você quiser um sabor mais pronunciado, pode adicionar aipo e pimenta. A pomarola se conserva bem por 2/3 dias em um recipiente hermético na geladeira, ou você pode congelá-la.
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