Hoje preparei um risotinho cremoso cremoso com beterraba vermelha e stracchino… um risoto saudável e gostoso… perfeito para vegetarianos. Risoto de beterraba e stracchino. Com uma cor atraente que dá vontade de comer só com os olhos, um prato original e criativo, beterraba e stracchino, uma iguaria convidativa tanto na cor quanto no sabor, uma ótima combinação entre beterraba, alho-poró e stracchino.
Pode também te interessar:
Risoto de cúrcuma
Risoto de abobrinha e queijo brigante
Risoto de abóbora
Risoto de radicchio, speck e pistache
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o risoto de beterraba e stracchino
- 320 g arroz Carnaroli
- 1 alho-poró
- 3 beterrabas vermelhas, cozidas
- q.b. caldo de legumes
- Meio copo vinho branco
- 100 g stracchino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 noz de manteiga
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Casserola de bordas altas
- 1 Concha
Preparo
Vamos ver como preparar o risoto de beterraba e stracchino
A receita é simples de preparar:
Primeiro de tudo prepare o caldo de legumes, em uma panela alta, use tranquilamente os legumes que tiver em casa. Pegue a beterraba cozida e corte em pedaços e reserve.
Enquanto isso, corte o alho-poró e refogue em uma caçarola grande com um pouco de azeite. Neste ponto adicione o arroz ao alho-poró e deixe tostar, em seguida adicione o vinho branco, deixando evaporar, mexendo com uma concha de madeira, cuidando para não deixar o arroz grudar.
Comece a adicionar o caldo aos poucos mexendo até que o arroz esteja cozido, 5 minutos antes de terminar adicione a beterraba picada e finalize o cozimento. Por fim, adicione a manteiga e misture, sirva o risoto com colheres de stracchino. Você também pode adicionar parmesão.
notas
Se você quiser um risoto ainda mais saboroso, pode adicionar um pouco de gorgonzola. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias, basta aquecer com uma colher de caldo.
Se você quiser um risoto ainda mais saboroso, pode adicionar um pouco de gorgonzola. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias, basta aquecer com uma colher de caldo.
Dentro da receita existem links de afiliação
Dentro da receita existem links de afiliação
