Preparo Rolinhos de repolho assado

• Vamos ver como preparar os rolinhos.

  Primeiro, retire as folhas, limpe-as de impurezas e lave bem. Coloque-as em uma panelinha cheia de água e escalde uma a uma, apenas o tempo suficiente para amolecê-las, caso contrário, não enrolam. Lave e limpe as cenouras e abobrinhas e corte-as em pequenos cubos e escalde por alguns minutos em outra panelinha com água. Enquanto isso, pique finamente a cebola e refogue em uma frigideira com um pouquinho de óleo, quando estiver refogada, adicione as cenouras e abobrinhas e cozinhe por 6/7 minutos. Em uma tigela, coloque a ricota, comece a misturar até que fique cremosa, amasse levemente os legumes e adicione à ricota, misture bem, salgue e apimente sempre mexendo. Pegue uma folha de repolho e comece a rechear, feche a folha, coloque um pouco de óleo em uma assadeira e posicione o rolinho dentro, virando-o e mantendo-o bem apertado, recheie as outras folhas e preencha a assadeira, quando terminar, polvilhe os rolinhos com parmesão ralado, adicione um fio de óleo e leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até atingir a douração desejada.

  
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