Rolo vermelho com chantilly sem lactose. Um rolo fácil de preparar, macio e cremoso e muito romântico, ideal para o Dia dos Namorados ou para qualquer ocasião especial.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
Ingredientes
- 90 g farinha de trigo tipo 00
- 20 g amido de milho
- 90 g Açúcar
- 4 ovos
- 10 g cacau em pó sem açúcar
- 50 ml óleo vegetal
- 1 pitada Sal
- 2 colheres de chá corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá fermento em pó
- 250 ml chantilly vegetal adoçado para bater
- 150 g leite condensado sem lactose
- q.b. alchermes (ou leite sem lactose)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
Passos
Vamos ver como preparar o rolo.
Primeiro, separe as gemas das claras em uma tigela e bata as claras com uma pitada de sal usando uma batedeira elétrica. Quando estiverem batidas, adicione o açúcar aos poucos, depois adicione as gemas uma a uma, continue mexendo com a batedeira e adicione gradualmente o óleo vegetal. Quando estiver bem misturado, adicione todos os ingredientes secos, incluindo o corante, mexa com uma colher e depois use novamente a batedeira até ficar liso e homogêneo. Em seguida, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando nivelar bem a massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 8/9 minutos. Uma vez pronto, deixe esfriar. Enquanto isso, bata o chantilly com a batedeira e, assim que estiver batido, adicione o leite condensado sem lactose. Quando a base de massa estiver fria, molhe-a com alchermes puro ou diluído com um pouco de água, se não gostar ou se houver crianças, molhe com leite sem lactose ou vegetal. Recheie com o chantilly, tentando espalhá-lo bem, deixando as bordas livres, neste ponto, enrole a base sobre si mesma para formar o rolo. Cubra com filme plástico e deixe descansar pelo menos meia hora na geladeira. Depois disso, retire o rolo, retire o filme plástico e polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque em uma mesa limpa ou em uma bandeja retangular, espalhe coraçõezinhos de açúcar e coloque algumas rosas vermelhas, você vai impressionar.
notas
Sempre recomendo verificar o cozimento com um palito, pois de forno para forno pode variar. Decorei o rolo apenas com açúcar de confeiteiro, mas você pode fazer também uns picos de chantilly com um pouco de massa esfarelada ou cobrir com chantilly e colocar frutas vermelhas ou morangos por cima. Conservar na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias.
