Preparação da salada de farro

• Vamos ver como preparar a salada de farro.

  Primeiro de tudo, coloque o farro de molho na água por cerca de 10 minutos, assim as impurezas irão para a superfície, depois lave o farro em água corrente. Cozinhe em uma panela com bastante água salgada, por cerca de 20/22 minutos a partir do momento que ferve. Quando estiver cozido, escorra e passe em água corrente para interromper o cozimento, deixe esfriar completamente e coloque em uma saladeira. Enquanto isso, prepare o molho, lave bem os tomatinhos e corte-os em pedaços, corte a cebola e os conservas em pedaços pequenos, coloque tudo junto com o farro, adicione sal, a colher de alcaparras e o azeite e misture bem, depois adicione o manjericão picado ou levemente triturado e misture novamente. Deixe descansar pelo menos meia hora na geladeira antes de consumir.