Os suflês de brócolis e ricota são um prato muito saboroso e gostoso, que literalmente derretem na boca. Ideais como aperitivos, mas ótimos como prato principal.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g brócolis
- 200 g ricota de ovelha
- 2 colheres pecorino ralado
- 2 ovos
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 12 Formas para muffin
- 12 Forminhas
- 1 Panela alta
- 1 Tigela
- 1 Mixer de imersão
Passos Suflês de brócolis e ricota
Vamos ver como preparar os suflês.
Antes de tudo, limpe e lave bem os brócolis, depois divida-os em pedaços, pois cozinharão mais rápido, coloque-os em uma panela e ferva-os. Quando estiverem cozidos, escorra-os e coloque-os em uma tigela e bata com um mixer de imersão, adicionando os ovos e misturando bem com uma colher, adicione também a ricota e uma colher de pecorino, depois adicione sal, pimenta e noz-moscada e bata tudo novamente. Pegue a forma de muffin e em cada forminha coloque um papel sempre para muffin, ajudando-se com uma colher, despeje a mistura preparada dentro de cada forminha até 3/4. Quando todos estiverem preenchidos, pegue o pecorino restante e polvilhe por cima. Asse no forno pré-aquecido e cozinhe a 180°C por cerca de 20/25 minutos ou até dourar conforme desejado.
notas
Eu recomendo cortar os brócolis meia hora antes de cozinhá-los, isso garantirá que você possa se beneficiar de todas as propriedades benéficas que o brócolis possui, esperando meia hora elas não se perderão durante o cozimento. Se você não gosta de pecorino, pode usar parmesão. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado e no dia seguinte basta aquecê-los por 5 minutos no forno.
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