Os suspiros de laranja são um docinho deliciosíssimo composto por claras em neve e açúcar, proponho os clássicos suspiros usados para decorar os doces ou rechear, com aroma de laranja. Uma receita simples, basta ter alguns cuidados: as claras devem estar à temperatura ambiente e não devem conter vestígios de gema, as batedeiras devem estar limpas e secas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 40 suspiros
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 60 g Clara de ovo
- 60 g Açúcar
- 60 g Açúcar de confeiteiro
- Raspas de 1 laranja
Utensílios
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Saco de confeitar
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparo dos suspiros de laranja
Vamos ver como preparar os suspiros.
Primeiro, separe a clara da gema, eu usei 2 ovos pequenos. Coloque a clara em uma tigela e com a ajuda de uma batedeira elétrica comece a bater em ponto de neve, quando começar a formar picos, adicione aos poucos o açúcar refinado, sempre mexendo. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, continuando a bater. Por fim, adicione as raspas de 1 laranja, misture com uma colher, as raspas vão colorir levemente o suspiro. A mistura deve ter uma consistência lisa e firme.
Encha um saco de confeitar com bico clássico com a mistura de suspiro. Forre a assadeira com papel manteiga e asse a 100°C por 70/80 minutos. Ao servir, adicione um pouco de raspas de laranja.
notas
Guarde os suspiros em um recipiente fechado, eles se manterão por cerca de 8/10 dias.
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