Vamos ver como preparar a torta.

Em uma tigela peneire a farinha com o fermento, adicione a pitada de sal, o açúcar e a casca ralada de meio limão. Misture tudo e adicione a manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedacinhos, e o ovo, misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar 30 minutos na prateleira de baixo da geladeira. Enquanto isso, prepare o creme, leve o leite a ferver com a casca de meio limão, em uma panelinha coloque os ovos e o açúcar e bata bem com um batedor de mão, adicione o amido de milho peneirado sempre mexendo com o batedor e rale a casca restante do limão, retire a casca do leite e despeje na panelinha, sempre mexendo com cuidado para não formar grumos. Leve ao fogo em chama baixa e continue mexendo até engrossar, não importa que esteja muito espesso, pois será assado no forno. Deixe esfriar com filme plástico.

Retire a massa frolla da geladeira e espere 5 minutos antes de estender, pegue dois terços da massa e estenda com o rolo até obter uma espessura de cerca de meio centímetro. Pegue uma forma e forre com papel manteiga ou unte e enfarinhe, coloque a massa na forma. Fure a massa com um garfo e despeje o creme por cima, nivelando com uma espátula, se houver massa em excesso passe o rolo sobre a forma para cortá-la, misture a massa restante com a em excesso, estenda e corte em tiras com uma roda dentada. Decore a torta com as tiras alternando de um lado para o outro de modo que se cruzem, dobre a borda sobre si mesma, coloque as amêndoas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar ao seu gosto. Como sempre, recomendo verificar o cozimento que pode variar de forno para forno.