Os vol-au-vent com creme de ricota, salmão e limão são uma entrada de aroma delicado, bonita de ver, uma casquinha crocante com um recheio cremoso e saboroso
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 vol-au-vent
- 150 g ricota
- 160 g salmão defumado
- raspas de limão
- 1 raminho endro
- q.b. sal e pimenta
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Prato
Passos vol-au-vent com creme de ricota, salmão e limão
Vamos ver como preparar os vol-au-vent.
Primeiro, compre os vol-au-vent, se preferir fazer em casa, abra a massa folhada e corte com um cortador de biscoito. Você deve obter 24 peças, das quais 8 deixarão como estão, enquanto as outras cortarão novamente com um cortador de biscoito menor. Pegue as peças com o buraco e posicione 2 massas sobre a inteira, pincele com um pouco de gema e leve ao forno até dourar. Em uma tigela, coloque a ricota, o sal e a pimenta e as raspas de limão e misture bem. Recheie os vol-au-vent, corte o salmão em tiras finas, adicione aos salgadinhos e complete com um fio de azeite, um pouco de endro e uma pitada de raspas de limão. Emprate e sua entrada está pronta para ser servida.
notas
Se sobrar algum vol-au-vent, guarde na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 24 horas. No dia seguinte, bastará aquecê-los por 2/3 minutos no forno ou retirá-los da geladeira pelo menos meia hora antes.
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