Zeppole assadas com creme. As zeppole são delícias típicas da festa de São José, mas também são consumidas no Carnaval. Têm a forma clássica de rosquinha, são decoradas com creme de confeiteiro, cerejas em calda e açúcar de confeiteiro. Podem ser fritas ou assadas. Eu as fiz assadas porque são mais leves e digeríveis… mas ainda assim sempre deliciosas…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 7/8 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Zeppole assadas com creme
- 125 Água
- 50 Manteiga
- 100 Farinha
- 15 Açúcar
- 1 Pitanda de sal
- 75 Claras
- 75 Ovos
- Creme de confeiteiro q.b.
- Cerejas em calda q.b.
- Açúcar de confeiteiro q.b.
Ferramentas
- 1 Panela de bordas altas
Preparação Zeppole assadas com creme
Primeiro de tudo, você deve preparar o creme de confeiteiro, deixe esfriar coberto com filme plástico. Em uma panela, leve a água para ferver, adicione a manteiga, o açúcar e o sal. Retire do fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo bem, coloque de volta no fogo e mexa até formar uma massa homogênea, estará pronta quando começar a se desprender das laterais. Deixe esfriar e incorpore os ovos e as claras batidas, misture bem e energicamente. Pegue um saco de confeitar, encha com a massa, coloque um bico serrilhado para formar as linhas clássicas. Pegue uma assadeira coberta com papel manteiga e forme círculos, um distante do outro. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC, elas vão inflar e estarão prontas quando ficarem douradas. Quando estiverem prontas, recheie com creme de confeiteiro (a receita do creme está no blog), polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com a cereja em calda.
Notas
Antes de rechear, é bom que tanto o creme quanto as zeppole estejam frios, caso contrário, a massa da zeppola ficará mole.
Na receita estão presentes links de afiliação
