Preparação do zuccotto de creme e pêssegos sem lactose

• Vamos ver como preparar o zuccotto de creme e pêssegos sem lactose.

  Os pêssegos em calda nunca faltam na minha despensa e eu decidi preparar esta deliciosa sobremesa, mas quando é época de pêssegos frescos é bom usar eles.

  Pegue uma tigela de preferência de vidro e forre com filme plástico, abra os pêssegos e despeje a calda em uma tigelinha, 4 pêssegos você corta em pedacinhos, 2 você corta em fatias. Bata bem o creme, deve ficar bem firme. Pegue os biscoitos champagne e mergulhe-os na calda, mas tome cuidado para não molhá-los demais, depois coloque dentro da tigela, é preciso cobrir todas as paredes, nesse ponto despeje um pouco de creme, faça uma camada de pelo menos alguns centímetros de pêssegos, depois outra camada de creme, por fim feche com uma camada de biscoitos champagne, feche com o filme plástico, pressionando levemente. Coloque no freezer por pelo menos 1 hora, 1 hora e 30 minutos, depois retire o filme que fecha a base, coloque um prato em cima e vire, levante a tigela e depois retire aos poucos o filme. Cubra o zuccotto com o creme restante tentando nivelar bem, se for servir imediatamente decore com os pêssegos e sirva, se for degustar depois de algumas horas, volte ao freezer e decore antes de servir.