Passos para preparar as almôndegas de abóbora, provolone e presunto

• Para preparar as almôndegas de abóbora, provolone e presunto, primeiro corte a abóbora em pedaços não muito grandes e cozinhe em uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem junto com um ramo de alecrim picado. Deve ficar bem macia. Refogue por alguns minutos com azeite de oliva extravirgem e depois despeje meio copo de água e tampe com uma tampa. Cozinhará em cerca de 15 minutos. Enquanto espera que a abóbora cozinhe, prepare o recheio das almôndegas. Corte o provolone defumado em pedaços pequenos e também o presunto cozido. Eu usei presunto fresco do balcão, mas você também pode usar aqueles em cubos já prontos.

• Quando a abóbora estiver pronta, amasse-a com a ajuda de um garfo e coloque em uma tigela grande. Adicione 1 ovo médio, uma pitada de sal ou mais, de acordo com o seu gosto, uma pitada de pimenta-do-reino, salsa picada, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e, finalmente, adicione também o provolone e o presunto previamente cortados.

  

• Prepare todas as almôndegas pegando uma parte da massa e colocando-as todas em um prato. Passe as almôndegas no pão ralado e, enquanto isso, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem em uma panela e cozinhe agora as almôndegas até dourarem. Vire-as de vez em quando. Vai levar cerca de 6-7 minutos. Escorra-as em papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

  

• As suas almôndegas de abóbora, provolone e presunto estão prontas para serem servidas.