O arroz negro frio abobrinha e speck é certamente um prato principal especial para preparar no verão, sendo um prato frio, mas com os mesmos ingredientes também pode ser feito quente. É um prato muito simples e rápido, perfeito para quem, como eu, tem pouco tempo com 2 filhos pequenos, mas ainda quer pratos simples e saborosos. É muito delicado e saboroso ao mesmo tempo, pois encontramos a abobrinha quase doce e leve e o speck levemente passado na frigideira crocante. Se você gosta de receitas frias, também recomendo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o arroz negro frio abobrinha e speck
- 160 g arroz negro Venere
- 1 abobrinha (grande)
- 50 g speck
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta preta
- Meia cebola roxa de Tropea
Passos para fazer o arroz negro frio abobrinha e speck
Para preparar o arroz negro com abobrinha e speck, primeiro coloque no fogo uma panela com água salgada para ferver. Pese o arroz e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, prepare o acompanhamento. Descasque e lave bem uma abobrinha grande e corte-a em cubos. Corte também meia cebola roxa de Tropea. Refogue-a em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem por alguns minutos, depois adicione a abobrinha e um pouco de água para amaciá-la. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Por fim, corte o speck em pedaços, se estiver usando em fatias, mas se preferir, pode usar o já cortado em cubos ou em tiras. Adicione-o às abobrinhas no final do cozimento e deixe na frigideira por alguns minutos, apenas para dourá-lo e deixá-lo crocante. Desligue o fogo.
Neste ponto, escorra o arroz. Passe-o em água fria para interromper o cozimento, escorra bem agora para que não fique muito encharcado de água. Coloque-o em uma tigela e adicione agora o acompanhamento com as abobrinhas e o speck, ajuste com um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva frio. O seu arroz negro frio está pronto para ser saboreado!
Conservação e dicas
Você pode conservar o arroz negro frio abobrinha e speck na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode conservar o arroz negro frio abobrinha e speck na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode conservar o arroz negro frio abobrinha e speck na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
