O bolo com ricota e damascos é um doce muito bom, delicado, leve, muito saboroso, rápido de preparar e muito macio. A massa pode ser preparada com batedeira, com batedores elétricos, mas você também pode prepará-la à mão como eu fiz, para evitar sujar muitos eletrodomésticos, basta uma tigela grande e um batedor manual. Bolo perfeito para um café da manhã saudável e saboroso, ou para o lanche. Você pode preparar este bolo com toda a fruta que preferir. Eu usei damascos porque no momento tenho muitos em casa. Se você gosta de receitas de bolo com frutas, pode experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o bolo com ricota e damascos
- 250 g ricota
- 4 damascos
- 300 g farinha 00
- 4 ovos
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 130 g açúcar
- 60 ml óleo de milho
Utensílios
- Forma de bolo De 22/24 cm
- Batedor manual
Passos para fazer o bolo com ricota e damascos
Para preparar o bolo com ricota e damascos, primeiro lave bem os damascos, divida-os ao meio, retire o caroço e corte 2 em fatias finas e 2 em pequenos cubos. Os cubos serão inseridos depois na massa. Em uma tigela grande, adicione a ricota e o açúcar, mexa bem até formar uma espécie de creme, adicione depois os 4 ovos, um de cada vez até que fiquem bem incorporados, por fim adicione o óleo de milho e mexa bem. Em seguida, adicione as farinhas. Junte a farinha 00 e o fermento em pó para bolos, mexa bem a massa e por fim adicione os damascos cortados em cubos que preparou anteriormente. Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 180 graus.
Agora pegue a forma de bolo, unte e enfarinhe ou unte com óleo e enfarinhe como preferir, despeje a massa na forma e, para finalizar, coloque na superfície os damascos cortados em fatias finas preparados previamente. Asse o bolo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Antes de retirar do forno, faça sempre o teste do palito para ver se está cozido. Quando estiver cozido, retire do forno e deixe esfriar antes de tirá-lo da forma. Quando estiver frio, você pode colocá-lo em um prato de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto.
Seu bolo com ricota e damascos está pronto para ser saboreado!
Conservação e dicas
Você pode conservar o bolo com ricota e damascos por cerca de 3 dias sob uma cúpula de vidro para bolos.
No lugar da ricota, você pode optar por iogurte natural ou de frutas.
