Passos para realizar a coroa de massa brisée edamer speck e cogumelos

• Para preparar a coroa de massa brisée edamer speck e cogumelos, primeiro desenrole 1 rolo de massa brisée redonda já pronta. Com um garfo, fure toda a massa brisée, pegue uma tigelinha e coloque-a no centro do disco da massa. Servirá apenas para manter o centro. Corte com uma faca na vertical e na horizontal formando 8 triangulinhos que formarão sua coroa. Comece a preparar o recheio da coroa. Coloque fatias de edamer, por cima adicione o speck fatiado, de preferência cortado fino. Em uma frigideira, cozinhe com um fio de azeite de oliva extra virgem os cogumelos champignon (eu comprei os cozidos, ao natural, então, se usar esses, escorra-os), adicione salsinha picada e uma pitada de sal. Refogue por alguns minutos apenas para dar sabor. Quando estiverem prontos, coloque-os sobre o speck.

  

• Para finalizar, adicione mais pedaços de queijo edamer. Feche levemente as bordas para dentro formando uma moldura, agora pegue os triangulinhos e puxe-os para fora de modo que as pontas fiquem bem aderidas à massa e não se soltem durante o cozimento. Separe a gema da clara do ovo e use a gema junto com um pouco de leite para pincelar a massa brisée. Coloque a coroa com papel manteiga em uma forma antiaderente.

• Pré-aqueça o forno estático a 200 graus. Asse por cerca de 20 minutos, deverá ficar bem dourada. Sua coroa de massa brisée edamer speck e cogumelos está pronta para ser servida quente, mas também é deliciosa fria! Perfeita para as festividades natalinas que estão para chegar.