As costelas de porco com páprica na frigideira são um prato principal perfeito para um almoço ou jantar em família, também para ocasiões festivas. As costelas são fáceis de preparar: primeiro marinam-se com páprica, cúrcuma e curry e depois cozinham-se na frigideira por cerca de 1 hora. Ficam bem macias, saborosas e com sabores equilibrados. Ajustem vocês mesmos as especiarias e o sal conforme preferirem. Aqui no Trentino costumamos comer as costelas com polenta e chucrute. Realmente deliciosas! Se vocês gostam de outros pratos principais, podem também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar as costelas de porco com páprica na frigideira
- 700 g costelas de porco
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 3 colheres de chá páprica doce
- 1 colher de chá curry
- a gosto cúrcuma em pó
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 colher mel millefiori
- Meio copo água
- 125 ml vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Filme plástico
- Colheres
Passos para preparar as costelas de porco com páprica na frigideira
Para preparar as costelas de porco com páprica na frigideira, primeiro pegue uma tigela grande e junte 4 colheres de azeite extravirgem, 3 colheres de chá de páprica doce, 1 colher de chá de curry, dois pitadas de cúrcuma, uma pitada de sal e uma moída de pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher e adicione as costelas. Massageie bem para que fiquem bem temperadas. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 2 horas.
Passadas as duas horas, retire as costelas e coloque-as para dourar em uma frigideira grande com alguns colheres de azeite extravirgem em chama alta. Agora flambeie com meio copo de vinho branco, sempre em chama alta, e deixe evaporar completamente. Abaixe o fogo para médio-baixo, adicione meio copo de água, 1 colher de açúcar mascavo e 1 colher de mel millefiori. Tampe e reduza o fogo ao mínimo. Deixe cozinhar as costelas por cerca de 1 hora, virando de vez em quando.
Depois de 1 hora, retire a tampa, deixe a água secar (vai levar cerca de 10 minutos em fogo médio) e então doure as costelas por cerca de 5 minutos. Sirva em seguida, bem quentes, talvez acompanhadas de um bom prato de polenta e chucrute.
Conservação e dicas
Você pode conservar na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
Se quiser e se gostar, pode adicionar alho em pó. Para um prato mais saboroso, pode usar páprica picante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar páprica picante em vez da páprica doce?
Sim, pode fazer isso, mas o sabor do prato ficará picante. A páprica picante tem um sabor bem intenso, então adicione aos poucos e prove até atingir o nível de picância desejado.
