A focaccia de abóbora e batatas é uma receita realmente fácil e rápida, muito saborosa, rica em sabores, encontramos de fato o doce da abóbora e da batata e o sabor mais forte do parmesão e do pecorino ralados. Enfim, a combinação perfeita! Para esta receita você pode ralar a abóbora e as batatas cruas, prepare a massa com água, farinha, pimenta, sal, alecrim, misture tudo e está pronto! Se puder, recomendo usar uma assadeira grande para a focaccia para que fique bem fina e crocante. Você pode servi-la como prato único ou como entrada ou aperitivo. Se você gosta de abóbora, pode experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a focaccia de abóbora e batatas
- 200 g abóbora
- 300 g batatas
- 150 g farinha 00
- 200 ml água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 1 colher de sopa pecorino (ralado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 raminho alecrim
- q.b. farinha de milho (para a superfície)
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Batedor de mão
- Ralador
- Papel manteiga
Passos para fazer a focaccia de abóbora e batatas
Para preparar a focaccia de abóbora e batatas, primeiro limpe bem a abóbora, retire a casca e rale-a crua, retire também a casca das batatas e rale-as cruas com um ralador de furos grandes. Pegue agora uma tigela grande, coloque dentro a farinha 00, a água, o sal, a pimenta-do-reino, o parmesão ralado e o pecorino e misture bem com um batedor de mão. Adicione também o alecrim picado finamente com uma faca. Por fim, adicione os legumes ralados anteriormente e misture bem.
Pré-aqueça agora o forno estático a 200 graus. Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem no fundo do papel manteiga, eu usei uma assadeira de 34×40. Coloque agora a massa sobre o papel manteiga, tentando nivelar bem tudo. Na superfície, polvilhe com um pouco de farinha de milho e um fio de azeite de oliva extra virgem. Cozinhe por cerca de 45 minutos. Depois, se quiser ainda mais crocante, pode colocar no modo grill por alguns minutos, mas cuidado para não queimar.
Deixe esfriar ligeiramente e depois sirva. Sua focaccia de abóbora e batatas está pronta para ser saboreada! Macia por dentro e crocante por fora, super!
Conservação e conselhos
Recomendo uma assadeira bem grande, a focaccia deve ser fina, assim vai ficar bem crocante.
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias.
Se quiser, pode adicionar outras ervas aromáticas além do alecrim.
