O funcho à pizzaiola assado é um acompanhamento simples, fácil, rápido, delicioso, perfeito para combinar com pratos de carne e peixe. Primeiro cozinhei o funcho em água fervente e depois gratinei no forno com tomatinhos e mussarela. O funcho é realmente versátil, é perfeito para comer em saladas, mas também é delicioso cozido. Tem múltiplas propriedades, pois é digestivo, diurético e rico em antioxidantes. Além disso, é rico em vitaminas e minerais. Realmente ótimo para todos! Talvez para oferecer até mesmo às crianças que não gostam muito de vegetais. Se quiser, pode tentar outros acompanhamentos assados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o funcho à pizzaiola assado
- 2 funcho
- 4 colheres farinha de rosca
- 1 colher pecorino romano (ralado)
- 100 g mussarela para pizza
- 8 tomatinhos (Piccadilly)
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano seco
- 1 colher salsinha picada
Passos para fazer o funcho à pizzaiola assado
Para preparar o funcho à pizzaiola assado, primeiro limpe bem o funcho, lave-o bem, corte as partes duras superiores e a parte dura inferior. Depois, corte-o em fatias não muito grossas. Coloque no fogo uma panela com água e sal grosso e deixe chegar à fervura. Cozinhe rapidamente o funcho por cerca de 10 minutos, não em fogo alto. Depois dos 10 minutos, escorra o funcho e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a farinha de rosca. Em uma tigela, coloque 4 colheres generosas de farinha de rosca, 1 colher de pecorino romano ralado, 1 colher de salsinha picada, duas pitadas de sal, um pouco de pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva extravirgem. Misture bem com uma colher. Quando estiverem frios, adicione o funcho e misture tudo na tigela.
Pré-aqueça o forno estático a 200 graus. Enquanto isso, pegue uma assadeira não muito grande e unte o fundo e as bordas com um fio de azeite de oliva extravirgem. Coloque os funchos, adicione por cima os tomatinhos lavados e cortados ao meio, e por cima coloque a mussarela, usei aquela pronta para pizza, mas você pode usar a mussarela clássica. Se usar a clássica, deixe-a escorrer por pelo menos 1 hora. Sobre a mussarela, adicione um pouco mais de farinha de rosca, um fio de azeite de oliva extravirgem, orégano seco, e leve ao forno.
Asse o funcho por cerca de 20 minutos. A mussarela deve ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Conservação e dicas
Você pode conservar o funcho na geladeira por no máximo 1 dia.
Se preferir, pode usar provolone ou scamorza no lugar da mussarela.
Se preferir, pode usar provolone ou scamorza no lugar da mussarela.
