Kaiserschmarren ou omelete doce também é conhecida como omelete do imperador, é uma sobremesa típica tirolesa e austríaca, é uma omelete doce que é depois esfarelada na frigideira e servida com geleia de frutas vermelhas. A preparação é muito simples e rápida, em pouco tempo você terá uma sobremesa deliciosa e saborosa. Esta receita não prevê a separação da gema da clara, outras receitas preveem claras em neve. Existem várias variações, tanto com passas e rum quanto sem. Pensei em usar ambos os ingredientes, acho que ficaram muito bons. Perfeito para comer no café da manhã ou lanche, talvez após uma longa caminhada na montanha ou em algum refúgio com uma vista de tirar o fôlego! Se você quiser ideias de receitas do Trentino Alto Adige, também pode experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a kaiserschmarren ou omelete doce
- 3 ovos (médios)
- 50 ml leite integral
- 50 g farinha 00
- 30 g passas
- 20 g rum
- 20 g manteiga
- 30 g açúcar
- 5 g vanilina
- geleia de frutas vermelhas
Ferramentas
- Frigideira
- Espátula
- Tigela
Passos para fazer a Kaiserschmarren ou omelete doce
Para preparar a Kaiserschmarren ou omelete doce, primeiro coloque as passas em uma tigelinha com rum e deixe aromatizar por 10 minutos. Pegue uma tigela grande e quebre os ovos inteiros, adicione o açúcar e comece a bater com uma batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha 00, o pacote de vanilina, o leite integral e continue misturando com a batedeira.
A massa agora está pronta. Pegue uma frigideira antiaderente de 24 cm, coloque a manteiga para esquentar e quando derreter, despeje a massa. Cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos em fogo médio, o fundo deve ficar dourado. Em seguida, distribua sobre a superfície as passas bem escorridas do rum. Pressione levemente com as mãos. Pegue uma espátula e corte a omelete ao meio e vire do outro lado, cozinhe por mais alguns minutos e depois corte em pedaços sempre com a espátula. Por fim, polvilhe a omelete com um pouco de açúcar e misture bem.
Sua omelete doce está pronta para ser apreciada! Coloque os pedaços da omelete em um prato de servir, no centro, se desejar, coloque uma tigelinha com geleia de frutas vermelhas e, por último, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Realmente fácil e deliciosa!
Conservação e dicas
Recomenda-se consumir a omelete imediatamente.
Se você não gosta de rum ou passas, pode não colocá-los na receita, ficará deliciosa mesmo sem.
