Passos para fazer a lasanha com abóbora e linguiça

• Para preparar a lasanha com abóbora e linguiça, a primeira coisa a fazer é limpar a abóbora. Se a abóbora estiver muito dura, passe-a no micro-ondas por alguns minutos. Depois, retire a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte-a em pedaços. Pegue uma cebola roxa, corte-a em fatias finas e refogue em uma frigideira com azeite extra virgem por alguns minutos, depois adicione a abóbora. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um ramo de alecrim e cozinhe bem por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

  Quando estiver cozida, bata-a com um liquidificador de imersão, adicionando um pouco de água. Eu preferi liquidificar a abóbora porque meus filhos preferem assim, mas se preferir, pode deixar a abóbora em pedaços. Nesse caso, corte-a previamente em cubos pequenos. Agora pegue a linguiça, retire a pele, esfarele com as mãos e frite por alguns minutos na frigideira, sem adicionar condimentos, em fogo bem alto.

• Deixe de lado e prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha 00 e mexa com um batedor manual. Quando obter uma consistência lisa e homogênea, adicione o leite integral aos poucos, continuando a mexer. Tempere o bechamel com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e deixe engrossar; não deve ficar nem muito líquido, nem muito denso. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Agora coloque o bechamel em uma tigela grande, reserve um pouco para a base e para a superfície. No bechamel restante, adicione o creme de abóbora preparado anteriormente. 

• Pré-aqueça o forno estático a 180 graus e, enquanto isso, corte a scamorza defumada em pedaços. Para a muçarela, escolha a que preferir; eu usei a seca para pizza, mas se quiser, pode usar a muçarela clássica; nesse caso, deixe escorrer por pelo menos 1 hora antes de usar.

  Agora comece a montar a lasanha. Pegue a assadeira e na base, faça uma camada de bechamel branco, depois coloque a primeira camada de lasanha. Adicione o bechamel com o creme de abóbora, por cima a linguiça, a scamorza em pedaços, um pouco de muçarela e um pouco de pecorino romano ralado. Continue assim com todas as outras camadas: primeiro o bechamel com o creme de abóbora, a linguiça, a scamorza defumada, a muçarela e o pecorino ralado. Para finalizar, cubra a última camada com o bechamel; se sobrar creme de abóbora, pode adicionar junto, e depois cubra com scamorza defumada, muçarela e pecorino ralado.

• Asse a 180 graus por 30 minutos. Depois coloque na modalidade grill por 5 minutos para dourar a superfície. Retire do forno e deixe esfriar levemente. Em seguida, sirva. Perfeita para um almoço com família ou amigos.