Os legumes gratinados ao forno são um acompanhamento rápido e muito fácil, perfeito para combinar com pratos de carne ou peixe. Eu nesta receita usei abobrinhas, berinjelas e cenouras, mas se você quiser, pode usar outros tipos de legumes que mais gostar. Depois, para dar sabor, usei várias ervas aromáticas, como tomilho, sálvia, alecrim. Esses legumes ficarão macios por dentro, mas crocantes por fora, realmente deliciosos! Leves, muito saborosos e combinam com tudo. Se você gosta de acompanhamentos saborosos preparados no forno, pode experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os legumes gratinados ao forno
- 1 abobrinha (grande)
- 1 berinjela
- 3 cenouras
- 5 colheres farinha de rosca
- 2 colheres pecorino romano (ralado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. ervas aromáticas (sálvia, tomilho, alecrim)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Assadeira
- Faca
- Tábua de corte
- Papel manteiga
Passos para preparar os legumes gratinados ao forno
Para preparar os legumes gratinados ao forno, primeiro pegue uma abobrinha, lave bem e retire as extremidades, depois corte as abobrinhas primeiro ao meio e depois em palitos não muito grossos, faça o mesmo com a berinjela, pegue-a, lave bem, retire as partes externas e corte primeiro em fatias e depois em palitos. Agora pegue as cenouras, descasque, retire as extremidades e corte primeiro em pedaços, depois em palitos. Coloque agora todos os legumes cortados em uma tigela grande, adicione azeite de oliva extra virgem, 5 colheres de farinha de rosca, 2 colheres de pecorino ralado, ajuste o sal e a pimenta e adicione as ervas aromáticas a gosto. Eu usei aquelas já prontas no pote de vidro, mas se você quiser, pode pegar alecrim e sálvia e picá-los finamente. Se você gostar, pode adicionar também orégano seco.
Misture bem tudo com uma colher de pau, para que fiquem bem temperados. Enquanto isso, pré-aqueça o forno ventilado a 200 graus.
Pegue uma assadeira e forre com uma folha de papel manteiga. Despeje os legumes, por cima regue ainda com um fio de azeite de oliva extra virgem e quando o forno estiver quente, asse os legumes por cerca de 20/25 minutos, dependendo do seu forno, devem estar bem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Seus legumes estão prontos para serem saboreados! Perfeitos para combinar com pratos de carne ou peixe.
Conservação e conselhos
Recomendo sempre comer imediatamente porque ficarão bem crocantes, mas são boas também no dia seguinte, talvez se puder, aqueça novamente no forno por alguns minutos.
Você pode conservá-los na geladeira por 1 dia.
Se você gostar, pode adicionar também cebolas roxas aos legumes, darão ainda mais sabor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar parmesão ralado no lugar do pecorino?
Claro, absolutamente sim.
