O macarrão com abobrinha e açafrão é um prato principal muito simples e rápido, se prepara em pouco tempo mas com certeza vai impressionar na mesa. Simples mas cheio de sabor, perfeito para um almoço rápido em família ou com amigos. Requer realmente poucos ingredientes. As abobrinhas, o açafrão, a cebola mas se preferir pode optar pelo alho. Neste caso escolhi penne rigate porque aqui em casa é um formato de macarrão que usamos muito, mas você pode usar qualquer formato de macarrão que preferir. Na minha opinião, com este molho também ficariam ótimas as mezze maniche ou os fusilli. Se você gosta de pratos com abobrinha ou com açafrão, também pode experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o macarrão com abobrinha e açafrão
- 160 g penne rigate
- 1 abobrinha (grande)
- 1 sachê açafrão
- q.b. pecorino romano (ralado)
- 1 cebola (pequena)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Facas
- Tábua de corte
- Frigideira
- Panela
Passos para preparar o macarrão com abobrinha e açafrão
Para preparar o macarrão com abobrinha e açafrão, primeiro coloque uma panela com água e sal grosso para ferver. Enquanto isso, limpe bem as abobrinhas, corte as extremidades e descasque a casca. Corte em fatias e depois em cubos pequenos. Corte também 1 cebola pequena branca em fatias finas. Quando a água estiver fervendo, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem. Aqueça agora uma frigideira antiaderente com azeite extravirgem, refogue a cebola por alguns minutos e adicione as abobrinhas. Salgue e apimente e cozinhe por cerca de 10 minutos, elas devem ficar macias.
Agora pegue o sachê de açafrão e adicione em uma xícara com um pouco de água morna, misture bem e reserve. Você irá adicionar no final do cozimento. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e adicione à frigideira com as abobrinhas, misture bem e adicione o açafrão de antes. Adicione ainda uma pequena concha de água do cozimento para misturar o macarrão. Por último, com o fogo desligado, adicione pecorino romano ralado ou parmesão ou grana também ralado. Seu macarrão com abobrinha e açafrão está pronto! Sirva e aproveite!
Conservação e dicas
É recomendado consumir o macarrão sempre no momento.
Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
