O macarrão frio com pimentões e abobrinhas é um prato principal frio muito veranil, com sabores gostosos e mediterrâneos. Este prato é preparado rapidamente, basta cortar o pimentão em tiras e depois em quadradinhos, cortar a abobrinha em cubos, cortar os tomatinhos, adicionar as azeitonas pretas e pronto. É um prato principal perfeito para preparar para um almoço ou jantar com amigos, talvez para comer ao ar livre, para um almoço fora, talvez para levar ao trabalho ou para um piquenique na montanha ou na praia. Se você gosta de receitas frias para o verão, pode experimentar também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes para preparar o macarrão frio com pimentões e abobrinhas

210 g penne rigate
1 pimentão amarelo (grande)
1 abobrinha
100 g tomatinhos
14 azeitonas pretas
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal

Ferramentas

Frigideira
Panela
Faca
Tábua de corte
Escorredor
Tigela

Passos para fazer o macarrão frio com pimentões e abobrinhas

Para preparar o macarrão frio com pimentões e abobrinhas, primeiro pegue o pimentão, lave bem em água corrente, remova as partes internas brancas e as sementes, e corte o pimentão em tiras, depois em quadradinhos. Coloque-os em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem e cozinhe por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, removemos a casca da abobrinha e as extremidades, depois cortamos a abobrinha em cubos. Após os primeiros 5 minutos de cozimento do pimentão, adicione também as abobrinhas, tempere com sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Cerca de 15 minutos no total.
Enquanto isso, coloque uma panela com água e sal grosso no fogo. Assim que ferver, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, deve ficar al dente. Eu escolhi as penne rigate. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e passe sob água corrente fria. Agora pegue uma tigela, adicione as azeitonas pretas. Lave bem os tomatinhos, corte-os ao meio ou em pedaços menores, adicione-os às azeitonas pretas, depois coloque os pimentões e as abobrinhas que já devem ter esfriado e, finalmente, adicione o macarrão. Misture tudo bem, adicione mais um fio de azeite de oliva extra virgem, depois prove e, se necessário, adicione mais sal e pimenta a gosto. Para finalizar, você pode adicionar folhas de manjericão fresco picadas.
Seu macarrão frio está agora pronto para ser apreciado!